到了8月底，该文关于“喝普洱茶有致癌风险”的部分被一些茶业界微信公众号摘录出来传播，用了一个吸引眼球的标题《方舟子爆料普洱茶致癌，引发了茶界然大波！》。因为茶叶在紧压成型后，除了表面与空气接触外，其内部则是缺氧状态，这恰恰有利于厌氧发酵的发生；因此，普洱茶的“后发酵”基本借助的都是紧压成型的方式。

普洱茶发酵渥堆过程中有哪些微生物

紧压固形促成普洱茶发酵过程中微生物有氧菌与厌氧菌的转换，南涧海鑫堂普洱茶这是普洱茶发酵过程至关重要的环节。 由于有氧菌与厌氧菌分工的不同，晒青毛料虽有微生物菌群的“干预”，下雨适合喝普洱茶怠? 就如同白酒的发酵过程，所以普洱茶之所以经历漫长时间没有变质，且越陈越香，存普洱茶放书柜很大关系就是因为厌氧发酵，可不腐、不败、不酸、不霉，澜沧普洱茶的图片甚至被称作是“能喝的古”。临沧市健身茶叶位于云南茶乡临沧市茶叶科学研究所临沧市南屏南路16号，这里群山环抱，山青水秀，环境优美，无任何污染。

厌氧发酵的作用

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普洱茶的陈化因为采用半厌氧发酵模式，使它的初级代谢产物(植物营养素)开始下降，陈化五十年以上的普洱茶茶多酚的含量不超过5%(初制成的普洱茶平均在25%以上)。厌氧发酵是废弃物在厌氧条件下通过微生物的代谢活动而被稳定化，同时伴有甲烷和CO2产生的变化。 2，普洱茶涨价的历普洱茶需要醒茶么 普洱茶的“醒茶”是指什么。

这是因为普洱茶的后陈化属于半厌氧型发酵，在这个过程中，普洱茶的色泽逐渐转化，其含有的大量植物营养素，也会由初级代谢产物向次级代谢产物转变。因此，就这方面而言:普洱茶从发酵形式上划分，属于固态发酵；普洱茶从发酵工艺流程上划分，属于连续发酵；普洱茶从发酵过程中对氧的不同需求划分，可分为:先是有氧发酵。

普洱茶发酵半厌氧还是厌氧

我们绝对相信，有些微生物菌种是迄今未科学界发现的，而这些未被发现的微生物菌种，其是叁与普洱茶厌氧发酵的某个未知的厌氧菌一旦被发现后。参与普洱茶后发酵的真菌是需要厌氧环境，才能很好的繁殖的。即便放在昆明或北方干燥地区，每天每时每刻都通风透气，让微生物怎么好好生活、制造后代。而放在东。